Vins Non spécifié Signatures Parcellaires - cuves béton - 2017

Avis Viniou

Ce vin rouge Signatures Parcellaires 2017, issu de la région viticole de la Vallée du Rhône en France, est une cuvée élaborée en cuves béton, méthode qui favorise une vinification en douceur et préserve la fraîcheur aromatique du vin. Si le cépage exact n’est pas spécifié, on peut supposer qu’il s’agit d’un assemblage typique de la région, souvent composé de Grenache, Syrah et éventuellement de Mourvèdre, ce qui promet un vin généreux, équilibré, aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une agréable structure tanique, avec une bouche ample et une finale chaleureuse.

La Vallée du Rhône, l’une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles de France, bénéficie d’un climat plutôt méditerranéen au sud, plus tempéré au nord, avec des étés chauds et des hivers relativement doux, ce qui permet une belle maturité des raisins. Les sols sont variés, allant des galets roulés sur des terrasses alluviales aux sols argilo-calcaires et granitiques, offrant ainsi une remarquable diversité d’expression dans les vins. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, et la région est réputée pour la qualité de ses assemblages, l’expression du fruit et la finesse de ses tanins.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes ou de la cuisine bistrot. Il sera remarquable sur une belle pièce d’agneau rôtie, un tajine aux abricots et amandes, un magret de canard sauce au poivre, ou encore une ratatouille provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un cantal, feront également un très bel accord. Pour une expérience plus régionale, servez-le avec une daube provençale ou une gardiane de taureau.

Ce vin s’appréciera après un passage en carafe de 30 minutes à une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour mettre en valeur la richesse aromatique et la souplesse de ses tanins. À boire dès maintenant ou à garder encore quelques années en cave pour révéler des arômes plus évolués et de délicates notes tertiaires.