Vins Non spécifié Domaine Parandou - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Parandou 2023 est un vin rouge sec typique de la Vallée du Rhône, une région réputée pour la diversité de ses cépages et l’excellence de ses assemblages. Bien que l’appellation précise ne soit pas indiquée, le vin s’inscrit dans la tradition régionale, souvent dominée par des cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre pour les rouges. Le millésime 2023, relativement jeune, témoigne d’un profil fruité, vif et gourmand, avec une belle fraîcheur. Les sols de la région, souvent composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins une minéralité et une complexité appréciées. La vinification, probablement réalisée en cuves inox ou béton pour préserver la pureté du fruit, privilégie l’expression aromatique et la finesse des tanins.

La Vallée du Rhône jouit d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et une bonne ventilation grâce au mistral. Cette influence climatique est essentielle à la maturité des raisins, favorisant des vins expressifs, chaleureux et équilibrés. Historiquement, la région est l’une des plus anciennes terres viticoles de France, inscrivant ses traditions dans un véritable savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce rouge jeune, privilégiez des mets conviviaux portés sur la gourmandise. Une assiette de charcuterie de la région, comme une caillette ardéchoise, sera parfaite pour accompagner les notes fruitées et légèrement épicées du vin. Il se mariera également très bien avec une daube provençale, une ratatouille, ou encore un simple poulet rôti aux herbes de Provence. Côté fromages, optez pour un Saint-Marcellin affiné ou une tome de chèvre.

Servez le Domaine Parandou 2023 à une température de 15-17°C pour révéler toute sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant la dégustation pour laisser les arômes s’exprimer pleinement et profiter au mieux de sa jeunesse et de sa vivacité.