Vins Non spécifié Graffé Lecocq - In Vino Veritas - 2016

Avis Viniou

La Cuvée In Vino Veritas 2016 du domaine Graffé Lecocq est un vin rosé sec issu de la Vallée du Rhône, une région emblématique du vignoble français. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, la tradition régionale privilégie des assemblages de Grenache, Cinsault, Syrah ou Mourvèdre pour les rosés, apportant fraîcheur, fruité et structure. Le millésime 2016 s’est distingué par une belle maturité des fruits, donnant aux rosés finesse aromatique et bonne persistance en bouche. Les techniques de vinification mettent ici en valeur le potentiel aromatique par un pressurage doux, une fermentation à basse température et un élevage court, afin de conserver toute la vivacité et l’expression fruitée du vin.

La Vallée du Rhône jouit d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, propice à la culture de la vigne, avec des hivers doux et des étés chauds. Les sols y sont variés : galets roulés, calcaires, sables et marnes, offrant une grande diversité d’expression selon les parcelles. Cette mosaïque de terroirs et le savoir-faire historique des vignerons de la région permettent l’élaboration de rosés alliant gourmandise et élégance, capables d’accompagner tout un repas. La vallée tire également sa réputation de sa tradition de vins d’assemblage, qui permettent de trouver un juste équilibre entre structure, fruit et fraîcheur.

Pour accompagner la Cuvée In Vino Veritas 2016, privilégiez une cuisine méditerranéenne et ensoleillée, à l’image du terroir d’origine. Des mets comme un tian de légumes, une pissaladière, une salade niçoise ou un taboulé conviendront parfaitement. Ce vin rosé révélera également tout son potentiel avec des grillades de poissons, des gambas à la plancha ou une volaille aux herbes. Pour une touche régionale, osez le mariage avec la tapenade d’olives noires ou une anchoïade.

Pour apprécier pleinement ce rosé, je vous recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour préserver ses arômes fruités et sa vivacité. Buvez-le dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur, et servez-le dans des verres à pied, sur une table conviviale de printemps ou d’été.