Vins Non spécifié Romain Duvernay - Prestige Clos Volabis - 2018

La Cuvée Prestige Clos Volabis 2018 du domaine Romain Duvernay est un vin rouge sec, élevé en agriculture biologique, placé sous le signe de l’exigence et du respect du terroir. Ce vin, bien que sans appellation spécifique AOC ni sous-région mentionnée, s’inscrit pleinement dans la tradition de la Vallée du Rhône. L’assemblage, signature des meilleurs vignerons rhodaniens, privilégie généralement la syrah, souvent associée au grenache et à la mourvèdre. Le millésime 2018, marqué par de belles maturités grâce à un été chaud, promet des arômes généreux de fruits noirs (mûre, cassis), ponctués par une touche d’épices douces, de réglisse et parfois de garrigue. La structure est élégante, portée par des tanins polis et une bouche ample, traduisant une vinification précise, attentive au respect du fruit et de la fraîcheur naturelle du vin.

La Vallée du Rhône, réputée pour la diversité de ses terroirs, bénéficie d’un climat méditerranéen au sud et plus continental au nord, baigné par le mistral qui assainit les vignes et favorise l’expression pure des raisins. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles rouges, calcaires et sables, permettant une grande variété d’expression selon les cuvées et les coteaux. La région, ancrée dans l’histoire viticole française depuis l’époque romaine, tient sa renommée de vins puissants, toujours empreints d’un caractère solaire et d’une complexité aromatique irrésistible.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne relevée : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore des légumes grillés et marinés à l’huile d’olive. Vous pourrez également l’apprécier avec une côte de bœuf, une ratatouille maison ou des fromages affinés, tels qu’un Saint-Marcellin ou un Picodon.

Je vous conseille de servir la Cuvée Prestige Clos Volabis 2018 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafée une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de pleinement s’ouvrir. Ce vin peut se conserver encore quelques années en cave, mais il procure déjà une belle harmonie pour accompagner vos repas conviviaux.