Vins Non spécifié Sablet - 2023

Le Sablet 2023 est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, une région reconnue pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Composé généralement de cépages dominants tels que le Grenache, complété par la Syrah et parfois le Mourvèdre, ce vin révèle une robe d’un rouge profond et vif trahissant sa jeunesse. Les arômes mêlent fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, auxquels s’ajoutent parfois des notes de poivre blanc et de garrigue, typiques de ce secteur méridional. La vinification a pour but de préserver le fruit et d’offrir une structure tannique souple, avec une certaine fraîcheur en finale, ce qui rend ce millésime 2023 particulièrement accessible dès à présent.

La Vallée du Rhône, l’une des grandes régions viticoles françaises, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols de Sablet sont principalement composés de sables, d’argiles et de galets roulés, favorisant une bonne maturité des raisins et conférant aux vins une rondeur et une finesse reconnaissables. Ce village garde une tradition viticole ancienne, inscrite dans l’histoire rhodanienne, et les vins de Sablet se distinguent par leur approche élégante et gourmande.

Pour les accords mets-vins, ce Sablet rouge se mariera parfaitement avec des plats de la cuisine provençale : un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille colorée, ou encore une daube de bœuf au vin rouge. Il accompagnera également des fromages à pâte molle, comme un Saint-Marcellin affiné, ou des charcuteries locales. Son profil souple et fruité lui permet également de sublimer une cuisine méditerranéenne : tajine d’agneau, légumes grillés ou pizza à la tapenade.

Pour apprécier pleinement ce Sablet 2023, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Vous pouvez le carafer une petite demi-heure avant le service afin d’ouvrir pleinement ses arômes de fruits frais et d’épices. Ce vin s’exprime magnifiquement dans sa jeunesse, mais pourra encore gagner en complexité sur 2 à 3 années de garde supplémentaires.