Vins Non spécifié Réserve Saint-Roch - 2015

Avis Viniou

La Réserve Saint-Roch 2015 est un vin rouge sec de la Vallée du Rhône, une région viticole emblématique de la France. Bien que l’appellation précise ne soit pas indiquée, ce vin s’inscrit pleinement dans la tradition rhodanienne, largement dominée par des cépages comme la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre. Le millésime 2015 est reconnu comme un excellent cru dans la vallée, marqué par des conditions de maturation idéales grâce à un été chaud et sec, ce qui a permis au raisin d’atteindre une belle concentration. Ce type de vinification donne généralement un vin structuré, avec des tanins présents mais mûrs, une belle intensité de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, prune), souvent accompagnés de subtiles notes épicées, de réglisse et parfois de garrigue, reflet du terroir.

La Vallée du Rhône, traversée par le fleuve du même nom, bénéficie d’un climat méditerranéen au sud — chaud et ensoleillé — et plus tempéré au nord, offrant ainsi une grande diversité de sols (galets roulés, argiles, calcaires) et d’expressions des terroirs. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et la tradition du vin y est profondément ancrée. Le Rhône sud, notamment, est réputé pour ses assemblages complexes, souvent puissants et généreux.

Pour accompagner cette Réserve Saint-Roch 2015, privilégiez des mets de caractère : une gardianne de taureau, un civet de sanglier ou un carré d’agneau rôti mettront en valeur la générosité du vin. Les fromages affinés type tomme de brebis, ou encore une épaule d’agneau aux herbes de Provence, rappelleront l’authenticité de la cuisine méridionale. Une daube provençale, riche en saveurs et en aromates, s’associera également à merveille avec ce style de vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible, afin de permettre à ses arômes d’atteindre toute leur complexité et d’adoucir sa structure tannique.