Vins Non spécifié Sainte Cécile - Séduction - 2023

Avis Viniou

La cuvée Séduction 2023 du Château Sainte Cécile est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, une région viticole emblématique du sud-est de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les rouges de cette région sont typiquement élaborés à partir de cépages comme la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, ce qui confère au vin une jolie robe pourpre, une aromatique généreuse de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes épicées et parfois légèrement réglissées. La jeunesse du millésime 2023 se traduit par une bouche fraîche, des tanins encore vifs et une belle vivacité, rendant ce vin très accessible dans sa jeunesse. La vinification mise probablement sur la mise en valeur du fruit, avec une extraction douce et un élevage limité en fût, afin de préserver la pureté aromatique et la souplesse du vin.

La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, particulièrement propice à la maturation optimale des raisins, avec des étés chauds et secs, et des vents comme le Mistral qui assainissent naturellement les parcelles. Les sols sont variés, composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, offrant aux différentes cuvées leur expression singulière. La région a une histoire vinicole ancienne, marquée par l’influence romaine puis papale, qui a forgé une forte identité aux vins du Rhône, connus pour allier convivialité, générosité et complexité aromatique.

Pour sublimer cette cuvée Séduction, optez pour des accords simples et gourmands. Elle accompagnera parfaitement une viande grillée, comme une côte de bœuf ou des côtelettes d’agneau au thym. Les plats riches en saveurs méditerranéennes, tels qu’une ratatouille provençale, une tian de légumes ou des fromages affinés à pâte molle, seront également de très beaux partenaires. Vous pouvez aussi rester dans la tradition régionale avec une daube provençale.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une petite demi-heure, pour libérer toute sa palette aromatique et adoucir sa jeunesse. À déguster dès maintenant pour profiter de son fruit éclatant, ou à garder quelques années pour découvrir son évolution.