Vins Non spécifié Domaine Cabasse - Les Deux Anges - 2010

Le Domaine Cabasse propose avec sa cuvée Les Deux Anges 2010 un vin rouge représentatif du style traditionnel de la Vallée du Rhône. Issu d'un assemblage typique de la région, probablement dominé par la Syrah et le Grenache, ce millésime révèle une belle complexité aromatique. Elevé avec soin, il exprime au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de pruneau, de garrigue et de subtiles notes épicées offrent une évolution élégante, auxquelles s’ajoutent parfois des touches grillées et légèrement fumées dues à un élevage maitrisé. En bouche, Les Deux Anges 2010 séduit par sa structure soyeuse, une belle générosité et une finale persistante aux tanins fondus, qui témoignent d’une maturité désormais atteinte.

La Vallée du Rhône est une terre viticole historique, dont le terroir varié bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, particulièrement adapté à la maturation optimale du Grenache et de la Syrah. Les sols, souvent composés d’alluvions, de galets roulés et d’argiles, apportent richesse et caractère aux vins, tandis que le mistral, vent emblématique de la région, favorise la santé des raisins en séchant rapidement l’humidité. Ce patrimoine viticole ancré dans l’histoire remonte à l’époque romaine, et la diversité des cépages plantés sur ces coteaux explique la complexité et la longévité des vins tels que Les Deux Anges.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des plats aux saveurs relevées et méditerranéennes. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale de bœuf, ou encore une gardianne de taureau mettront en valeur la générosité du vin. Des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal, voire des plats plus simples comme une ratatouille ou une poêlée de champignons, seront également de très bons compagnons.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir Les Deux Anges 2010 entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure afin de libérer pleinement ses arômes. Ce vin, à maturité, se révélera alors dans toute sa complexité et son élégance.