Vins Non spécifié Domaine Fontenille - 2009

Le Domaine Fontenille 2009 est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, une région réputée pour la richesse et la diversité de ses cuvées. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, ce millésime 2009 témoigne d’une belle maturité, permettant aux cépages locaux tels que la Syrah, le Grenache, parfois associés au Mourvèdre ou à la Carignan, de s’exprimer pleinement. La vinification traditionnelle, combinant macération longue et élevage en fûts ou en cuves, révèle un nez intense de fruits mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois de notes légèrement évoluées dues au vieillissement.

La Vallée du Rhône s’étend le long du fleuve et se caractérise par une grande diversité de sols : galets roulés, argiles, calcaires ou encore sables, qui confèrent au vin une belle complexité aromatique et une structure élégante. Le climat est majoritairement méditerranéen, profitant d’un ensoleillement généreux tempéré par le mistral, vent sec qui favorise la bonne santé de la vigne et la concentration des raisins. Historiquement, la région est l’une des plus anciennes zones viticoles françaises, exportant déjà ses vins à Rome durant l’Antiquité.

Ce vin rouge structuré et savoureux accompagnera parfaitement une cuisine du terroir généreuse. Il s’accordera idéalement avec une daube de bœuf provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou encore des fromages affinés, tels qu’un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin truffé. Les plats en sauce, les grillades, ou même un magret de canard aux figues sublimeront sa palette aromatique.

Je vous conseille de servir ce Domaine Fontenille 2009 autour de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer toute sa complexité. Il pourra encore se bonifier quelques années en cave, mais s’apprécie aujourd’hui pour sa belle ampleur et sa rondeur.