Vins Non spécifié Château Gigognan - Signargues - 2022

Avis Viniou

Le Château Gigognan, avec sa cuvée Signargues rouge 2022, propose un vin d’assemblage typique de la Vallée du Rhône. Ce vin sec puise ses origines dans ce terroir méridional reconnu pour ses assemblages de cépages tels que grenache, syrah, mourvèdre et cinsault, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Le millésime 2022 fut marqué par un climat chaud et relativement sec, donnant des raisins bien mûrs et concentrés. À la dégustation, la Cuvée Signargues exprime une belle intensité, des arômes de fruits rouges et noirs, de garrigue, complétés par des notes épicées et parfois une touche réglissée caractéristique du Rhône Sud. La vinification, souvent traditionnelle dans cette région, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en extrayant couleur et structure, ce qui se ressent dans la densité et la générosité du vin.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés très chauds, une influence du mistral qui assainit naturellement les vignes et des sols caillouteux, riches en galets roulés, particulièrement favorables à la maturité optimale des raisins. L’histoire viticole y est ancienne, on y cultive la vigne depuis l’époque romaine, et la tradition d’assemblage confère à ces vins une harmonie et une complexité qui les distinguent des autres régions françaises.

Pour accompagner ce vin rouge rond et solaire, privilégiez des plats généreux et conviviaux, à l’image de la cuisine méditerranéenne : une daube de bœuf provençale, un agneau confit au romarin, ou encore un tajine aux épices douces relèveront à merveille ses notes de fruits mûrs et d’épices. Plus simplement, de la charcuterie de la région, des fromages affinés à pâte dure, ou une ratatouille maison seront aussi de très beaux accords.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, ce vin rouge se dégustera à une température idéale de 16-18°C, après une éventuelle aération ou un passage en carafe de 30 minutes afin d’ouvrir ses arômes. Un plaisir à partager dès aujourd’hui, ou à laisser reposer quelques années en cave pour plus de complexité.