Vins Non spécifié Élodie Jaume - LIBRA - 2021

La cuvée LIBRA 2021 du domaine Élodie Jaume est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, une région renommée pour la richesse et la diversité de ses vins. Bien que l'appellation exacte ne soit pas spécifiée, on peut s'attendre à un assemblage typique de la région, intégrant souvent des cépages comme la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et quelques épisodes de gel, a produit des vins d’une jolie fraîcheur, avec des arômes de fruits rouges éclatants et une jolie tension en bouche. La vinification de ce type de cuvée vise généralement à préserver la pureté du fruit, offrant un vin à la structure équilibrée, aux tanins souples et à la finale élégante.

La Vallée du Rhône bénéficie d’un terroir contrasté, alternant sols de galets roulés, argilo-calcaires et terrasses alluviales, sous l’influence d’un climat méditerranéen. Cette diversité permet l'expression nuancée des cépages, tantôt opulents et épicés dans le Sud, tantôt plus structurés dans le Nord. La culture de la vigne y est millénaire et le vignoble, traversé par le Rhône, raconte une histoire de passion et de transmission. Les vins rouges du secteur déclinent un éventail aromatique dominé par la cerise, la mûre et la réglisse, souvent soulignés par des notes de garrigue.

Ce vin rouge sec accompagne idéalement des plats conviviaux comme une daube provençale, une épaule d’agneau rôtie aux herbes ou un tian de légumes. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme le Saint-Marcellin, lui siéront également à merveille. Pour apprécier pleinement la cuvée LIBRA 2021, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après éventuelle aération en carafe pour libérer toute la palette de ses arômes. Ce vin se savoure aussi bien dès à présent que dans les deux à trois prochaines années, accompagné d’une cuisine authentique et généreuse.