Vins Non spécifié Plan de Dieu - Le Chant des Sorcières

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, « Cuvée Le Chant des Sorcières » du secteur du Plan de Dieu en Vallée du Rhône, est un vin rouge sec élaboré dans une aire réputée pour ses vins de caractère. Bien que non millésimé, on retrouve dans cette cuvée l’expression classique de l’assemblage des cépages traditionnels du sud de la Vallée du Rhône, à savoir principalement le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Les vinifications dans cette région visent à préserver le fruit tout en apportant de la structure, souvent par une courte macération puis un élevage en cuve ou en fûts selon les domaines. Le vin se distingue ainsi par une belle robe pourpre, des arômes puissants de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, des tanins souples et une finale chaleureuse typique du terroir.

La région du Plan de Dieu bénéficie pleinement de l’ensoleillement généreux du sud de la Vallée du Rhône, avec un climat méditerranéen tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les sols caillouteux et argilo-calcaires, constellés de galets roulés, contribuent à la concentration des baies et à la signature aromatique si reconnaissable des vins de ce secteur. L’histoire viticole du Plan de Dieu est ancrée depuis le Moyen-Âge, et cette région, bien que peut-être moins renommée que ses voisins célèbres comme Châteauneuf-du-Pape, propose des vins sincères et gourmands, porteurs d’une belle authenticité régionale.

Pour les accords mets-vins, ce rouge plein de soleil s’associe brillamment à la cuisine méridionale : agneau rôti aux herbes de Provence, daube provençale, ou encore un tian de légumes d’été. Un cassoulet ou une gardianne de taureau du Gard seront également de belles associations. Vous pouvez aussi l’apprécier avec des fromages de caractère comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe, ce qui permettra aux arômes de s’exprimer pleinement et de lisser toute éventuelle rusticité due à la jeunesse du vin. Bonne dégustation !