Vins Non spécifié Domaine Aubert - Sainte-Cécile

Avis Viniou

Le Domaine Aubert propose avec sa cuvée Sainte-Cécile un vin rouge sec, issu de la prestigieuse Vallée du Rhône. Cette cuvée, non millésimée, met en avant le savoir-faire du domaine autour d’un assemblage traditionnel des cépages emblématiques de la région, probablement dominé par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Les raisins proviennent de terroirs variés offrant une belle richesse aromatique. La vinification est soignée pour préserver le fruit, l’équilibre et la fraîcheur, tandis qu’un passage en cuve ou en fûts de chêne peut apporter une touche supplémentaire de complexité et de rondeur.

La Vallée du Rhône est une région viticole historique, s’étendant le long du fleuve, du sud de Lyon jusqu’aux environs d’Avignon. Elle se caractérise par une grande diversité de sols – galets roulés, argiles, calcaires – et un climat marqué par l’ensoleillement et l’influence du mistral, qui favorisent une maturité optimale des raisins. Cette mosaïque de terroirs permet au vignoble de produire des vins généreux, épicés et expressifs, reconnus à travers le monde pour leur authenticité et leur capacité de garde. La région est riche d’une longue tradition viticole, qui remonte à l’époque romaine et structure aujourd’hui encore l’identité des vins du Rhône.

La cuvée Sainte-Cécile du Domaine Aubert s’apprécie particulièrement avec des mets gourmands : elle accompagne admirablement des plats régionaux comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou des côtelettes de porc aux olives. L’accord peut aussi se faire avec un magret de canard, un tajine d’agneau aux fruits secs ou un gratin dauphinois. Pour une version végétarienne, mariez-la à des lasagnes aux légumes du soleil ou une ratatouille bien relevée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures afin d’aérer ses arômes et d’adoucir ses tanins. Ce vin dévoilera alors tout son potentiel fruité, ses notes épicées et sa structure élégante, pour un plaisir intense et convivial.