Vins Non spécifié Cave Les Coteaux - L'Enclave Nord - 2016

Avis Viniou

La Cuvée L'Enclave Nord 2016 du domaine Cave Les Coteaux est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, l’une des régions les plus emblématiques de la viticulture française. Bien que l’appellation précise ne soit pas indiquée, cette cuvée puise vraisemblablement dans les grands classiques de la vallée, marqués par des assemblages à base de cépages traditionnels tels que la Syrah, le Grenache ou encore le Mourvèdre. Le millésime 2016, en particulier, fut un excellent cru dans la région, avec des conditions climatiques idéales alliant ensoleillement, faibles précipitations et belles amplitudes thermiques. Cela a permis une maturité parfaite des raisins, révélant au vin un profil généreux, structuré, avec des tanins soyeux et une belle intensité aromatique.

La Vallée du Rhône bénéficie d’un terroir unique : des sols variés mêlant galets roulés, argiles, calcaires et sables, modelés par le puissant fleuve du Rhône qui a largement contribué à la renommée des vins de la région. Son climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la concentration des arômes et l’expression du fruit tout en préservant une fraîcheur élégante. Historiquement, le vignoble rhodanien s’impose depuis l’époque romaine comme un haut lieu du vin, combinant traditions ancestrales et savoir-faire innovant.

Pour sublimer toute la richesse de cette cuvée, privilégiez des accords avec une cuisine savoureuse et relevée. Ce vin rouge s’accordera parfaitement avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore une daube provençale. Les plats régionaux, tels que le tian de légumes ou le gratin dauphinois aux truffes, sauront également révéler ses arômes épicés et fruités.

Je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer ses notes complexes de fruits noirs, d’épices, et de garrigue. N’hésitez pas à l’apprécier dès à présent ou à l’oublier en cave encore quelques années pour profiter de son évolution harmonieuse.