Vins Non spécifié Subtile - 2018

Avis Viniou

Issu du millésime 2018, le vin rouge Subtile provient de la réputée Vallée du Rhône, l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France. Si l'appellation précise n'est pas spécifiée, ce vin sec incarne néanmoins l’expressivité caractéristique de la région, qui s’appuie souvent sur des assemblages généreux à base de syrah, grenache et mourvèdre. Le millésime 2018 a bénéficié d’une climatologie favorable, avec une belle maturité des raisins, offrant des vins riches, équilibrés, généralement marqués par des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, de subtiles épices et parfois une touche florale ou réglissée selon l’assemblage. La vinification dans la Vallée du Rhône reste traditionnellement axée sur l’extraction de la matière, procurant des tanins souples et une belle structure permettant une garde intéressante.

La Vallée du Rhône se distingue par la grande diversité de ses terroirs : sols caillouteux, argilo-calcaires, terrasses alluviales et coteaux baignés de soleil. Son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et un mistral asséchant, contribue à la concentration et à la générosité des vins. Historiquement, la région jouit d’une renommée ancestrale, exportant déjà ses vins à l’époque romaine. Aujourd’hui, elle produit une vaste gamme de styles, toujours marqués par la convivialité et le plaisir.

Ce vin rouge sec sublimera une cuisine de caractère. Idéalement, vous pouvez l’associer à une côte de bœuf grillée, une daube provençale mijotée aux olives, ou un gigot d’agneau rôti au thym. Les fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou une tomme de brebis s’accorderont parfaitement avec ses tanins souples et sa rondeur en bouche. Pour une touche régionale, une gardianne de taureau ou des plats autour de la tapenade et des légumes rôtis seront tout indiqués.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toute la palette aromatique et la finesse de sa structure. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure à l’avance pour permettre à ses arômes généreux de pleinement s’épanouir.