Vins Non spécifié Château Saint Jean - Plan de Dieu - 2018

Avis Viniou

Le Château Saint Jean Cuvée Plan de Dieu 2018 est un vin rouge sec issu de la région emblématique de la Vallée du Rhône, en France. Élaboré à partir d'un assemblage traditionnel des cépages locaux — le plus souvent grenache, syrah et mourvèdre — il présente une belle intensité aromatique et une structure généreuse, représentative des vins du Plan de Dieu. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins et des tanins mûrs, tout en préservant la fraîcheur du fruit. La vinification parcellaire et un élevage soigné en cuve confèrent à ce vin un équilibre subtil entre rondeur, puissance et élégance.

La région du Plan de Dieu, située au cœur de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, est caractérisée par un terroir de galets roulés, de sables et d’argiles rouges, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une belle maturité des cépages. Ce terroir unique donne naissance à des vins charpentés et généreux, tout en offrant une belle expression des arômes méditerranéens de garrigue, d’épices et de fruits noirs. La Vallée du Rhône, riche d’une longue histoire viticole, est réputée pour ses assemblages complexes et la typicité de ses vins, qui allient tradition et caractère.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des mets aux saveurs affirmées comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore un magret de canard sauce poivre. Les fromages affinés à pâte dure, tels un comté ou un vieux cantal, dialogueront harmonieusement avec la structure du vin. Les plats régionaux, comme un tian de légumes méridional ou une ratatouille, accentueront ses notes de garrigue et d’épices.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une demi-heure pour permettre au bouquet de pleinement s’épanouir. Ce vin pourra encore évoluer favorablement en cave pendant 2 à 5 ans selon vos préférences en matière de développement aromatique.