Vins Non spécifié Domaine Cabasse - Séguret

Avis Viniou

Le Domaine Cabasse propose ici une cuvée Séguret issue de la Vallée du Rhône, dans une version non millésimée. Élaborée en rouge, cette cuvée puise dans le savoir-faire traditionnel du domaine pour mettre en valeur un assemblage de cépages typiques de la région, souvent dominé par le grenache, la syrah et le mourvèdre. Ces cépages, prisés pour leur générosité et leur capacité à exprimer le caractère de leur terroir, donnent un vin à la robe profonde, au nez riche de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois de nuances de garrigue. La vinification, conforme aux méthodes rhodaniennes, privilégie généralement des extractions douces afin de préserver la fraîcheur du fruit et la rondeur des tanins, rendant la cuvée accessible dès sa jeunesse tout en permettant une belle évolution au fil des années.

La Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles françaises, réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses traditions viti-vinicoles. Le climat y oscille entre influences méditerranéennes et continentales, avec des étés chauds et ensoleillés contrebalancés par le mistral qui favorise une belle maturation du raisin tout en préservant la santé du vignoble. Les sols de la région, souvent composés d’argiles, de galets roulés et de calcaires, apportent structure et minéralité aux vins, contribuant à leur typicité et à leur renommée mondiale.

Ce vin rouge sec s’accorde parfaitement avec une cuisine chaleureuse et conviviale. Il accompagne à merveille des plats méditerranéens tels qu’un tian de légumes, une ratatouille ou une daube provençale. Pour une touche régionale, servez-le avec un agneau de Sisteron rôti aux herbes ou un civet de sanglier. Il marie également élégamment des fromages affinés comme le picodon ou le Saint-Marcellin.

Pour l’apprécier au mieux, je vous recommande de servir cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible pour l’aider à s’ouvrir et dévoiler toute la complexité aromatique propre aux vins du Rhône méridional.