Vins Non spécifié Henri - 2000

Le Château Henri 2000 est un vin rouge sec issu de la célèbre Vallée du Rhône, reconnu pour la richesse et la diversité de ses terroirs. Ce millésime, élaboré au tournant d’un siècle particulièrement réputé pour la qualité de ses rouges, incarne l’expression classique des cépages méridionaux typiques de la région, parmi lesquels la syrah, le grenache et le mourvèdre dominent souvent l’assemblage. Les vignes sont généralement plantées sur des sols mêlant galets roulés, argiles rouges et sables, qui confèrent au vin structure et rondeur. La vinification est traditionnelle, avec une longue macération permettant d’extraire couleur, tanins soyeux et arômes mûrs, suivie d’un élevage en cuve ou en fûts selon les choix du domaine, favorisant le développement d’arômes tertiaires au fil du vieillissement.

La Vallée du Rhône se distingue par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, contrebalancé par la fraîcheur du mistral, ce vent emblématique qui favorise la concentration des raisins tout en protégeant la vigne de certaines maladies. C’est une région à haute valeur historique, où la culture de la vigne est attestée depuis l’Antiquité. Les sols variés de galets, cailloux et argiles déterminent une grande diversité stylistique, même si l’on retrouve cette typicité chaleureuse et épicée qui fait la renommée des rouges rhodaniens.

Le Château Henri 2000, à maturité aujourd’hui, offre une belle complexité de fruits noirs confits, de cuir, d’épices douces et de notes légèrement animales. Ce profil aromatique s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse de la région, telle qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. Il se marie également très bien avec des plats mijotés, des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le picodon, et des légumes rôtis.

Pour mettre toutes les subtilités de ce millésime en valeur, je vous conseille de le servir après une légère aération, à une température idéale de 16-18°C. Ainsi, ses arômes complexes et sa texture soyeuse s’exprimeront pleinement lors de la dégustation.