Vins Non spécifié Domaine S Banquettes - Cuvée Fabien - 2023

Avis Viniou

Le Domaine S Banquettes nous propose ici sa cuvée Fabien 2023, un vin rouge sec issu de la jeune garde de la Vallée du Rhône. Si l’assemblage précis n’est pas spécifié, on peut supposer, au vu des pratiques régionales, une dominante de Syrah peut-être associée à du Grenache, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2023 profite d’une saison clémente ponctuée de belles maturités, donnant aux vins de la rondeur et une fraîcheur aromatique notable. La vinification préserve le fruit et la finesse : extraction maîtrisée pour conserver une bouche souple, probable élevage en cuve ou en foudre, dans une volonté de mettre en avant le caractère gourmand et convivial du vin.

La Vallée du Rhône s’étire sur plusieurs départements du sud-est, profitant d’un climat tempéré chaud influencé par le Mistral, qui assainit la vigne et accentue la concentration aromatique. Les sols, mêlant galets roulés, argiles, calcaires et sables, confèrent aux vins de ce secteur une belle structure couplée à des arômes de fruits mûrs, d’épices et parfois de garrigue. La région, riche d’une histoire viticole millénaire, sait marier tradition et dynamisme, offrant des vins à la fois accessibles, généreux, et d’une grande diversité.

Pour sublimer la cuvée Fabien 2023, privilégiez des accords authentiques et de partage. Ce rouge sec accompagnera parfaitement une daube provençale, un gigot d’agneau rôti ou encore un travers de porc aux herbes. Les plats régionaux comme la ratatouille, les charcuteries artisanales de la Drôme ou un fromage de chèvre affiné mettront également en valeur la souplesse et le fruité du vin.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez-le une demi-heure avant pour favoriser l’expression des arômes, et dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur et sa convivialité.