Vins Non spécifié Domaine Le Domaine - L'Or de Vaison

Avis Viniou

La cuvée L’Or de Vaison du Domaine Le Domaine se présente en version non millésimée, dans une catégorie rare et précieuse du Rhône : un vin rouge doux. Ici, les raisins sont généralement cueillis à pleine maturité pour atteindre une belle concentration en sucres, puis la fermentation est volontairement arrêtée pour conserver une sucrosité naturelle. Ce style s’inspire des vins doux naturels que l’on rencontre dans certaines parties du sud de la France, avec des notes typiques de fruits noirs confiturés, de figue, de pruneau, et parfois des touches de cacao ou d’épices douces. L’absence de précision sur le cépage laisse penser à un assemblage classique rhodanien, probablement autour du grenache, cépage phare de la région, synonyme de générosité et d’exubérance aromatique.

La Vallée du Rhône est un terroir aux multiples facettes, partagé entre influences méditerranéennes au sud et nuances continentales au nord. Les sols y présentent une mosaïque de galets roulés, d’argiles rouges, de sables ou de cailloux calcaires, et confèrent souvent aux vins une grande richesse, soulignée par le mistral, vent emblématique, qui assainit et concentre les baies. Cette région jouit d’une histoire viticole deux fois millénaire, témoin d’un art de vivre axé sur la convivialité, le partage et la célébration de la gastronomie.

Un vin rouge doux tel que L’Or de Vaison appelle naturellement des accords gourmands et chaleureux. Il accompagnera à merveille un foie gras poêlé ou du canard aux figues, mais il brille aussi sur les desserts au chocolat noir et fruits rouges ou encore une tarte aux prunes. Pour une expérience régionale typique, osez le mariage avec une tapenade sucrée-salée ou un fromage à pâte persillée comme le bleu du Vercors.

Pour révéler toute la complexité aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 12 et 14°C. Un carafage doux d’une vingtaine de minutes peut également aider à exprimer ses parfums tout en préservant la fraîcheur de la bouche. Pensez à profiter de sa rondeur et de son intensité lors d’un moment convivial pour une expérience mémorable.