Vins Non spécifié Domaine Igp Pays Du Vaucluse (vin De Pays Du Vaucluse) Des Tours Merlot Emmanuel Reynaud - 2016

Avis Viniou

Le Domaine des Tours, dirigé par Emmanuel Reynaud, propose ici une cuvée issue à 100 % du cépage Merlot sur l’IGP Pays du Vaucluse. Le millésime 2016 bénéficie d’un climat particulièrement favorable dans la région, avec une bonne maturité du raisin, traduite par une belle profondeur aromatique et une texture ronde. Emmanuel Reynaud, reconnu pour son travail minutieux au Château Rayas et au Château des Tours, privilégie des vinifications peu interventionnistes où l’élevage long en foudres apporte complexité et finesse. Le résultat est un vin à la robe rubis intense, dévoilant des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise et une touche d’épices douces, signature du terroir et du savoir-faire du vigneron.

La Vallée du Rhône, et plus spécifiquement le Vaucluse, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui assainit la vigne et garantit une maturation homogène des raisins. Les sols variés, composés d’argiles, de sables et de galets roulés, offrent un terrain d’expression idéal pour le Merlot, apportant au vin fraîcheur et structure. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, permet l’élaboration de vins authentiques, attachés à la diversité de leurs terroirs.

Ce Merlot du Domaine des Tours s’accorde parfaitement avec des plats gourmands tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un sauté de veau aux olives, ou encore une daube provençale. On pourra aussi le déguster avec des fromages à pâte molle comme un brie affiné ou un Saint-Nectaire. Pour explorer des accords régionaux, les tians de légumes, les gratins d’aubergines ou une ratatouille relèveront sa trame fruitée et veloutée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après passage en carafe une heure avant afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce millésime 2016 est à maturité mais peut aussi patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.