Vins Non spécifié Domaine Simian - Jocundaz - 2020

Le Domaine Simian propose avec la cuvée Jocundaz 2020 un vin rouge sec d’assemblage, typique du style rhodanien. Issu principalement des cépages traditionnels de la vallée du Rhône méridionale, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin met en avant la générosité du fruit et la complexité aromatique propre à la région. Le millésime 2020, particulièrement équilibré, a bénéficié d’une météo favorable, avec une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur aromatique. La vinification parcellaire au Domaine Simian, alliée à une culture respectueuse de la vigne et du terroir, permet d’obtenir un vin expressif, marqué par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une fine touche herbacée, sur une structure souple et harmonieuse.

La vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, emblématique par la diversité de ses terroirs et sa longue histoire remontant à l’époque romaine. Bénéficiant d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, les vignes du Domaine Simian puisent dans des sols faits d’alluvions, de galets roulés et d’argiles rouges, conférant au vin ampleur et générosité tout en maintenant une belle tension. Cette mosaïque de terroirs et de cépages fait la richesse des vins rhodaniens, où tradition et modernité se rencontrent au service de l’expression du fruit.

La cuvée Jocundaz 2020 s’accordera à merveille avec une cuisine conviviale et goûteuse. Elle sera parfaite sur une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un tian de légumes méditerranéens, ou encore une daube de bœuf. Pour des accords plus traditionnels, son fruité généreux et ses tanins fondus répondront parfaitement à une gardianne de taureau ou à une brouillade aux truffes. Les amateurs de fromages l’apprécieront avec un Saint-Nectaire affiné ou un tomme de brebis.

Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe, une demi-heure avant le service, permettra d’exprimer pleinement son bouquet et d’adoucir sa structure pour une dégustation encore plus harmonieuse.