Vins Non spécifié Plan de Dieu - Elysium

Avis Viniou

La cuvée Elysium du Château Plan de Dieu, issue de la Vallée du Rhône, se présente ici dans une version rouge, non millésimée et élaborée en sec. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il est commun dans cette aire géographique de retrouver une dominante de Grenache, complétée souvent par de la Syrah, du Mourvèdre, et parfois du Carignan ou du Cinsault. Ces cépages confèrent aux vins une belle structure, beaucoup de fruité et d’épices, ainsi qu’une certaine générosité. La vinification en rouge reste traditionnelle, privilégiant une fermentation sur lies, permettant d’exprimer la typicité du terroir du Plan de Dieu. Ce secteur, au sud de la Vallée du Rhône, est réputé pour ses argiles rouges caillouteuses qui drainent bien les eaux tout en restituant la chaleur la nuit, favorisant une maturité optimale du raisin et une concentration aromatique.

La Vallée du Rhône est connue pour ses vents, notamment le Mistral, qui assainit les vignes et favorise une viticulture saine. Les sols, ici, mêlent galets roulés, sables et argiles, apportant puissance et expressivité aux vins. La tradition viticole y est ancienne et le Plan de Dieu, bien que moins célèbre que ses prestigieux voisins comme Châteauneuf-du-Pape ou Gigondas, produit des cuvées authentiques, souvent appréciées pour leur équilibre et leur rapport qualité/prix. Le climat méditerranéen, ensoleillé et chaud, offre des vins solaires, ronds, au fruité éclatant.

Pour accompagner la cuvée Elysium, privilégiez des viandes rôties, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une daube provençale, plats qui sauront valoriser la générosité et la structure du vin. Des fromages affinés, comme le Saint-Félicien ou un Cantal entre-deux, seront également de beaux partenaires. Pensez aussi à une cuisine méridionale, comme une ratatouille ou un tian de légumes, qui s’accordera avec les notes épicées et fruitées du vin.

Ce vin rouge du Rhône exprimera pleinement son potentiel servi à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible, pour dévoiler toute sa complexité et permettre à ses arômes de s’ouvrir harmonieusement. Profitez-en dans les quatre à six ans pour apprécier sa fraîcheur et sa vivacité.