Vins Non spécifié Jocundaz - 2020

Le Château Jocundaz 2020, vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, incarne avec élégance la typicité de cette région prestigieuse. Bien que l’appellation ne soit pas précisée, on peut s’attendre à un assemblage classique de cépages rhodaniens, probablement dominé par la syrah, le grenache et le mourvèdre, conférant au vin une belle structure, des arômes de fruits noirs mûrs, des notes d’épices douces et une touche de violette. Le millésime 2020 ayant été marqué par un climat chaud et ensoleillé, le vin exprime une belle maturité du fruit ainsi qu’une texture généreuse. La vinification, fidèle aux traditions du Rhône, mise souvent sur des fermentations longues et un élevage partiel en fûts de chêne, afin d’apporter complexité et harmonie sans masquer le caractère généreux du vin.

La Vallée du Rhône est réputée pour son terroir varié, combinant des sols argilo-calcaires, des galets roulés et des coteaux bien exposés. Ce territoire bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud, mais tempéré par le mistral qui assainit les vignes et affûte la fraîcheur du vin. Le Rhône méridional, dans lequel ce vin puise probablement ses origines, produit des rouges corsés, chaleureux et gourmands, qui sont l’héritage d’une tradition viticole remontant à l’époque romaine.

Ce vin se mariera parfaitement avec une cuisine généreuse et conviviale. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore un pot-au-feu de bœuf. Pour un accord régional, accompagnez-le d’une daube provençale ou d’un gratin dauphinois agrémenté d’un jus réduit. Des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un picodon mettront également en valeur sa rondeur.

Pour apprécier pleinement ce Château Jocundaz 2020, servez-le légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes afin d’ouvrir ses arômes. Il peut être dégusté dès aujourd’hui ou patienté encore deux à trois ans en cave pour plus de complexité. Bonne dégustation !