Vins Non spécifié Le Terroir - 2000

Le vin Le Terroir 2000, issu de la Vallée du Rhône, se présente comme une belle expression des rouges classiques de cette région, même si l’appellation précise n’est pas mentionnée. Les rouges rhodaniens de ce millésime sont généralement élaborés à partir de cépages typiques tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2000 fut marqué par un début de saison difficile mais une belle arrière-saison qui a permis une maturation optimale des raisins. Ce vin, aujourd’hui à pleine maturité, propose des arômes complexes de fruits noirs compotés, d’épices douces, de cuir et de sous-bois, souvent magnifiés par une vinification traditionnelle avec élevage en fûts qui arrondit les tanins et approfondit la richesse aromatique.

La Vallée du Rhône s’étend le long du fleuve éponyme, de Vienne à Avignon, et se caractérise par la diversité de ses terroirs. Les sols sont variés : galets roulés, argiles, calcaires et sables se mêlent au fil du paysage, apportant chaque fois une typicité propre aux vins. Le climat y est majoritairement méditerranéen, avec des étés chauds et secs qui favorisent la concentration des arômes, tandis que le mistral, fameux vent local, protège la vigne des maladies et concentre la fraîcheur. Chargée d’histoire, la région est le berceau ancestral de cépages renommés et de cuvées d’excellence.

Ce vin rouge sec, parfaitement à maturité, sera le compagnon idéal de plats mijotés aux saveurs généreuses. Pensez à un agneau de sept heures, un civet de sanglier ou, plus localement, à une daube provençale ou une gardiane de taureau. Les fromages affinés à pâte dure tels qu’un vieux Salers ou un Comté sauront également mettre en valeur ses nuances développées avec le temps.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer délicatement avant le service pour ouvrir pleinement le bouquet aromatique, surtout s’il a reposé longtemps en cave. Ce sera l’occasion de savourer la complexité et la profondeur d’un grand Rhône à maturité.