Vins Non spécifié Domaine Lespina - Oculus - 2023

Le Domaine Lespina propose ici la cuvée Oculus 2023, un vin rouge sec issu du cœur de la vallée du Rhône. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, l’assemblage typique de la région mêle souvent des cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, connus pour leur capacité à offrir des vins généreux, aromatiques, et empreints de caractère. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques ensoleillées, favorise une belle maturité des raisins, préservant fraîcheur et intensité des arômes. La vinification, dans le respect des traditions rhodaniennes, accentue la richesse du fruit, tout en maintenant une belle structuration tannique, caractéristique des vins de cette zone.

La vallée du Rhône est réputée pour son histoire viticole ancienne, ses terroirs variés et sa mosaïque de sols – galets roulés, argiles, calcaires – qui confèrent aux vins leur complexité. Le climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral, permet un excellent état sanitaire des raisins et concentre les sucres et les arômes. Cette dualité du sol et du climat se retrouve dans la structure et l’élégance des rouges produits, mettant en avant de belles notes de fruits noirs, d’épices, parfois une touche de garrigue, signature des paysages rhodaniens.

Pour sublimer la cuvée Oculus 2023, privilégiez des plats généreux et conviviaux. Une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou une gardianne de taureau seront des partenaires de choix, tout comme des fromages affinés à pâte dure. Les plats à base de légumes méditerranéens, comme une ratatouille, mettront également en valeur la fraîcheur et la rondeur du fruit.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d’une petite heure en carafe lui permettra d’exprimer pleinement ses arômes. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse pour son fruit éclatant, mais saura aussi évoluer en cave quelques années si vous souhaitez explorer ses notes plus complexes.