Vins Non spécifié Chêne Bleu - 2023

Avis Viniou

Le Chêne Bleu Rosé 2023 s’inscrit dans la lignée des grands rosés de la Vallée du Rhône, alliant fraîcheur, complexité et finesse. Élaboré à partir de cépages typiques de la région tel que le Grenache, la Syrah, le Cinsault ou encore le Mourvèdre, ce rosé sec de la dernière vendange exprime toute la vitalité du millésime 2023, caractérisé par une belle maturité des raisins. Le domaine Chêne Bleu pratique une vinification méticuleuse, alliant pressurage délicat et fermentation à basse température, pour conserver toute la pureté aromatique du fruit et la délicatesse de sa robe rose pâle.

Situé parmi les contreforts des Dentelles de Montmirail, Chêne Bleu bénéficie d’un terroir exceptionnel, marqué par l’altitude, la fraîcheur nocturne et les sols calcaires riches en minéraux. Le climat méditerranéen, tempéré par l’influence des montagnes, permet aux raisins de mûrir lentement, tout en conservant une belle acidité, garant d’un vin rosé équilibré et rafraîchissant. La Vallée du Rhône est réputée pour son histoire viticole ancienne et sa diversité de microclimats, offrant une grande palette de profils aromatiques entre fruits rouges, fleurs blanches et herbes du maquis.

Ce rosé sec appelle la convivialité et s’accorde à merveille avec une cuisine estivale et ensoleillée. Il sublimera une salade niçoise, un tartare de saumon aux agrumes, des grillades de légumes ou une tarte à la tomate et au thym. Pour un accord régional, servez-le avec une tapenade provençale, une anchoïade ou un plateau de fromages frais. Il accompagne aussi parfaitement les fruits de mer, les poissons grillés ou encore une cuisine asiatique subtilement épicée.

Pour une dégustation optimale, servez le Chêne Bleu Rosé 2023 bien frais, autour de 8-10°C, afin d’apprécier pleinement sa vivacité et la pureté de ses arômes. Prévoir un seau à glace à proximité pour maintenir la température durant le service, notamment lors d’un repas en extérieur. Ce rosé s’apprécie dans ses jeunes années pour sa fraîcheur et son éclat.