Vins Non spécifié Cave de Rasteau - Plan de Dieu - 2024

La Cuvée Plan de Dieu 2024 de la Cave de Rasteau est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, une région de prédilection pour la production de crus chaleureux et authentiques. Bien qu’aucune appellation spécifique ne soit mentionnée, l'évocation du "Plan de Dieu" indique une origine sur ce plateau renommé des Côtes du Rhône méridionales, réputé pour sa capacité à produire des vins de grande personnalité. Généralement, ce type de cuvée s’appuie sur un assemblage typique de la région, incluant principalement le Grenache noir, la Syrah et le Mourvèdre, qui confèrent au vin richesse, ampleur et une palette aromatique complexe marquée par des fruits noirs, des épices douces et parfois une légère touche de garrigue.

Le terroir du Plan de Dieu, situé au sud-est d’Orange, se distingue par ses sols caillouteux, constitués de galets roulés et d’argiles sableuses, qui favorisent le drainage et obligent la vigne à puiser profondément ses ressources. Le climat méditerranéen, chaud et bien ensoleillé, donne des raisins concentrés, mûrs et sains, ce qui imprime aux vins une structure charnue et une grande générosité. L’histoire viticole de la Vallée du Rhône est fort ancienne, avec une tradition séculaire d’assemblages savamment travaillés pour exprimer au mieux la typicité du terroir.

La Cuvée Plan de Dieu s’accordera parfaitement avec une cuisine du soleil, généreuse et conviviale. On l’imagine accompagner à merveille une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes, un tajine d’agneau aux pruneaux ou encore une ratatouille. Les fromages affinés de la région comme un picodon ou une tome de chèvre sont aussi de superbes compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin jeune, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant, voire carafez-la légèrement pour laisser s’exprimer toute la richesse aromatique. Ce vin pourra aussi gagner en complexité après deux ou trois années de garde.