Vins Non spécifié Vaison la Romaine - 2016

Le Vaison la Romaine 2016 est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, une région réputée pour la diversité et la richesse de ses vins. Bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée, ce vin s’inscrit probablement dans une tradition rhodanienne, dominée par des assemblages à base de cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2016 a été particulièrement réussi dans la région, bénéficiant de conditions climatiques idéales : un printemps doux et pluvieux suivi d’un été chaud mais sans excès, offrant ainsi des raisins parfaitement mûrs et concentrés. La vinification dans cette partie du Rhône tend à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une belle structure tannique, caractéristique des rouges de la région.

La Vallée du Rhône, et particulièrement le secteur de Vaison la Romaine situé au nord du Vaucluse, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral qui assainit la vigne et favorise la concentration des arômes. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles rouges et calcaires, ce qui apporte complexité et profondeur aux vins. Ce terroir est riche d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, et les vins de cette zone sont réputés pour allier puissance, finesse et capacité de garde.

Pour accompagner ce Vaison la Romaine 2016, privilégiez des mets gourmands à la hauteur de sa structure. Une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une gardiane de taureau seront des accords parfaits. Côté fromages, optez pour un saint-marcellin affiné ou un picodon légèrement corsé, qui sublimeront la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre de pleinement libérer ses arômes. Ce vin, déjà séduisant aujourd'hui, peut encore évoluer favorablement en cave pendant quelques années.