Vins Non spécifié Mas des Escarades - 2021

Avis Viniou

Le Mas des Escarades 2021 est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, une région reconnue pour la diversité et la puissance de ses vins. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, ce vin reflète les caractéristiques typiques des rouges du Rhône : il est probablement élaboré à partir d’assemblages dominants de Syrah, Grenache et Mourvèdre, des cépages emblématiques de la région. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, donne souvent des vins à la fois aromatiques et équilibrés, avec une structure tanique fine. La vinification traditionnelle dans cette zone consiste à privilégier l’expression du fruit et du terroir, souvent en limitant l’élevage sous bois afin de préserver la fraîcheur naturelle.

La Vallée du Rhône s’étend du sud de Lyon jusqu’à Avignon et possède une grande variété de sols, tels que galets roulés, sables ou argiles calcaires, favorisant une belle complexité aromatique. Le climat méditerranéen, tempéré par le mistral, offre à la vigne un ensoleillement généreux et une excellente maturité des raisins. Ce terroir ancien, chargé d’histoire viticole, a contribué à donner naissance à des vins puissants, généreux et réputés pour leur convivialité.

Pour mettre en valeur ce Mas des Escarades 2021, privilégiez des accords avec des viandes goûteuses. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives ou encore un magret de canard se marieront parfaitement avec la richesse aromatique et la trame épicée de ce vin. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées comme le Cantal ou le Saint-Nectaire pour prolonger la gourmandise. Des plats régionaux tels que le gratin dauphinois ou la ratatouille sublimeront également ce vin rouge en soulignant ses notes de fruit mûr et d’épices.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant le service afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour profiter de sa fraîcheur, ou conservé encore quelques années pour révéler des arômes plus évolués.