Vins Non spécifié Caveau Saint Jean - Excellence - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Excellence 2023 du Caveau Saint Jean est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses assemblages expressifs et équilibrés. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les cépages classiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre y sont probablement présents, chacun apportant sa typicité : la Syrah offre des notes épicées et structurées, le Grenache de la rondeur et des fruits rouges, tandis que le Mourvèdre apporte de la profondeur. Le millésime 2023 se dirige vers des vins gourmands et aromatiques grâce à une météo plutôt clémente, offrant une belle maturité des raisins. La vinification de cette cuvée met probablement l’accent sur la fraîcheur du fruit, avec un élevage en cuve ou en fûts pour accompagner sans masquer le caractère du terroir.

La Vallée du Rhône est caractérisée par la diversité de ses sols, allant des galets roulés aux argiles calcaires, qui forgent l’identité de ses vins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturation optimale des raisins, tandis que le mistral protège naturellement la vigne et concentre les arômes. Avec une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, la région s’est forgée une réputation de fiabilité et de richesse aromatique, capable de produire aussi bien de grands vins de garde que des cuvées conviviales, sur le fruit et la souplesse.

Pour accompagner ce vin rouge sec, on peut miser sur des plats de caractère sans excès de puissance, tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, des côtelettes grillées ou une daube provençale. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal ou la Tomme de Savoie feront également belle figure à ses côtés. Les plats locaux à base de légumes d’été, comme une ratatouille, sublimeront ses parfums méditerranéens.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de mettre en avant sa vivacité, la pureté de son fruit et la finesse de ses tanins. Un carafage rapide pourra être bénéfique pour lui permettre de pleinement s’ouvrir.