Vins Non spécifié Domaine René Ours - 2019

Avis Viniou

Le Domaine René Ours 2019 est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône, une région réputée pour la richesse et la diversité de ses cuvées. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, ce millésime 2019 s’inscrit dans la tradition des rouges rhodaniens, élaborés majoritairement à partir de cépages comme la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. La vinification se veut généralement traditionnelle, avec des macérations longues permettant d’extraire couleur et tanins, et un élevage qui oscille entre cuves inox et fûts de chêne en fonction de la philosophie du domaine, le tout dans le but de préserver le fruité et d’apporter de la structure.

La Vallée du Rhône s’étend des pentes caillouteuses du nord, où dominent la Syrah et les sols granitiques, aux terrasses alluviales du sud, royaume du Grenache et de ses assemblages. Le climat, oscillant entre influences continentales et méditerranéennes, favorise la maturité du raisin tout en préservant l’équilibre dans les vins. Depuis l’Antiquité, cette région viticole fait figure de carrefour culturel et commercial, forgeant une identité forte à ses cuvées : générosité, épices, fruits mûrs et parfois une touche de garrigue.

Pour accompagner ce vin structuré et généreux, privilégiez des mets de caractère, tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux cerises, ou encore un bœuf en daube provençale. Les légumes grillés, la ratatouille et les fromages affinés de la région, comme le picodon ou le saint-marcellin, se marieront également très bien avec la palette aromatique et la puissance de ce rouge.

Pour pleinement apprécier votre Domaine René Ours 2019, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C, après une légère aération ou un carafage d’une demi-heure afin d’ouvrir ses arômes et d’adoucir des tanins encore jeunes. Ce vin a également un beau potentiel de garde de 5 à 8 ans, vous permettant d’apprécier l’évolution de ses notes épicées et fruitées au fil du temps.