Vins Non spécifié Dalmeran - La Bastide - 2016

Le Dalmeran Cuvée La Bastide 2016 est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, élaboré au château Dalmeran, propriété réputée pour son savoir-faire. Ce millésime 2016 illustre la générosité des rouges méridionaux : généralement composé d’un assemblage de cépages classiques de la région, tels que grenache, syrah et mourvèdre, il exprime des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois de notes légèrement réglissées ou empyreumatiques dues à un élevage soigné. La structure est à la fois veloutée et puissante, le tout porté par une belle persistance aromatique, les tanins s’étant assouplis avec le temps depuis la mise en bouteille.

La Vallée du Rhône est une région viticole d’une grande diversité, allant des terroirs caillouteux et ensoleillés au sud à des sols plus argileux et calcaires. Sous un climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes thermiques et par le mistral, les raisins atteignent une maturité remarquable, donnant naissance à des vins à la fois riches et élégants. La région est jalonnée d’une histoire viticole ancienne, remontant à l’Empire romain, et elle incarne une tradition d’assemblage qui valorise la complémentarité des cépages.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des accords généreux et gourmands. Le Dalmeran La Bastide 2016 s’associera parfaitement avec une daube provençale, un magret de canard rôti au miel et au thym, ou encore un agneau aux herbes de Provence. Les plats mijotés à base de viande, les légumes confits et même certains fromages affinés trouveront en ce vin un partenaire idéal, mettant en valeur ses notes épicées et sa structure.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la texture de ce vin, servez-le à une température légèrement inférieure à celle d’une pièce, soit autour de 16-18°C. Une aération préalable d’une heure apportera profit aux arômes secondaires et à l’harmonie de la bouche, révélant tout le potentiel de cette belle cuvée rhodanienne.