Vins Non spécifié Domaine Agubet - Sainte-Cécile - 2019

La Cuvée Sainte-Cécile 2019 du Domaine Agubet se présente comme un rouge sec élaboré dans la tradition de la Vallée du Rhône. Bien que l’appellation précise ne soit pas indiquée, on peut supposer que ce vin est issu d’un assemblage classique de la région, probablement composé majoritairement de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre. Les vendanges 2019 ont bénéficié d’un climat favorable avec des maturités abouties, permettant d’exprimer pleinement le caractère fruité et épicé du millésime. Au chai, une vinification soignée en cuves, suivie possiblement d’un élevage partiel en fût, confère à cette cuvée une structure élégante avec des tanins souples et une belle rondeur.

La Vallée du Rhône est un terroir d’exception, réputé pour ses sols variés, allant des galets roulés du sud aux argilo-calcaires du nord. Le climat y est majoritairement méditerranéen, offrant des étés chauds et secs propices à une belle maturité des raisins, tout en préservant la fraîcheur grâce à la tramontane et au mistral. Cette région viticole, forte d’une histoire plusieurs fois millénaire, s’est taillée une réputation mondiale pour ses rouges généreux, corsés, et raffinés, capables de conjuguer puissance et finesse, et de vieillir harmonieusement en cave.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats généreux qui sauront soutenir sa structure et mettre en valeur son fruité : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou des légumes farcis du sud seraient idéals. N’hésitez pas à associer également des spécialités régionales comme une gardianne de taureau ou un plateau de fromages de caractère, tels que le Picodon ou le Saint-Marcellin.

Je vous recommande de servir cette cuvée entre 16 et 18°C pour en apprécier toute la palette aromatique. Pensez à carafer le vin une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Bonne découverte de cette belle expression de la Vallée du Rhône !