Avis Viniou
Le Château Malijay Cuvée Opus de Malijay 2017 est un vin rouge issu du cœur de la Vallée du Rhône, région réputée pour la générosité et l’authenticité de ses assemblages. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges du Rhône méridional sont généralement composés de grenache, syrah et mourvèdre, parfois complétés par du carignan ou du cinsault. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques chaudes et sèches, offrant des vins avec une belle maturité, des arômes profonds de fruits noirs, des épices et une structure tannique équilibrée. La vinification traditionnelle en cuves permet d’exprimer la typicité du terroir, tout en préservant intensité aromatique et fraîcheur.
La Vallée du Rhône se distingue par un climat méditerranéen, souvent ensoleillé, propice à la maturité optimale du raisin. Les sols y sont variés, composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, conférant complexité et richesse aux vins produits sur ces terres. Cette région viticole, parmi les plus anciennes de France, tire son prestige d’une histoire remontant à l’Antiquité, où la vigne y était cultivée par les Grecs puis les Romains. Au fil des siècles, les vignerons ont su perpétuer et perfectionner des méthodes traditionnelles pour produire des vins de caractère, reconnus aussi bien en France qu’à l’international.
Pour accompagner la Cuvée Opus de Malijay 2017, privilégiez des mets savoureux et généreux tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un gratin dauphinois. Les plats régionaux du Rhône, comme la gardianne de taureau ou les saucissons lyonnais, mettront en valeur la richesse, la densité et la fraîcheur du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le tomme de Savoie, sont également de belles associations.
Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure, afin de libérer pleinement son potentiel aromatique et d’adoucir ses tanins. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il gagnera encore en complexité après quelques années de garde dans de bonnes conditions.
