Vins Non spécifié Domaine Passion des Dames - Plan de Dieu - 2017

Le Domaine Passion des Dames nous propose, à travers cette cuvée Plan de Dieu 2017, un vin rouge typique de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée d’assemblage, dont la composition traditionnelle laisse une belle place au grenache, à la syrah et au mourvèdre, révèle la personnalité du millésime : 2017 fut marqué par un ensoleillement généreux, favorisant la maturité des raisins et la concentration des arômes. Sur ces terres du Plan de Dieu, les galets roulés et les sols argilo-calcaires apportent de la structure et une belle minéralité à l’ensemble. La vinification, majoritairement traditionnelle, est axée sur la préservation du fruité, l’expression des épices et la rondeur de la texture, offrant ainsi un vin à la fois puissant et séduisant.

Le Plan de Dieu se situe au sud de la vallée du Rhône, une zone où le climat méditerranéen chaud confère aux raisins une richesse aromatique et une maturité optimale. La région est bâtie sur une histoire viticole ancienne, façonnée par des vignerons passionnés qui mettent en avant le respect de la vigne et du terroir. Les sols caillouteux, combinés à des vents réguliers comme le mistral, limitent les maladies et favorisent un état sanitaire idéal des grappes, ce qui se retrouve dans la pureté des vins produits.

Pour sublimer ce vin généreux, pensez à l’accorder avec des mets de caractère. Il accompagnera parfaitement une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou encore un magret de canard grillé. Les fromages affinés, comme un picodon ou un saint-marcellin, feront également honneur à sa structure et ses arômes d’épices et de fruits noirs. Les plats aux accents provençaux, tels que la ratatouille ou une gardianne de taureau, sont aussi des alliés naturels.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin de libérer l’expression aromatique et d’arrondir ses tanins.