La Cuvée Florilège du Domaine Coste Chaude, élaborée en Vallée du Rhône, se présente ici dans sa version rouge et non millésimée. Cette cuvée, typique du style rhodanien, est vraisemblablement issue d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, tels que la Syrah, le Grenache et peut-être un soupçon de Mourvèdre ou de Carignan. La vinification de ce type de vin privilégie la conservation du fruit, avec des extractions douces qui préservent la fraîcheur des arômes et la souplesse des tanins. Sur la dégustation, il faut s’attendre à un nez généreux mêlant fruits rouges mûrs, épices douces et une discrète note florale. En bouche, le vin se distingue par une belle rondeur, des tanins fins, et une finale à la fois fruitée et gourmande.
La Vallée du Rhône, vaste région viticole s’étendant sur plusieurs départements, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, particulièrement favorable à la maturation idéale de la Syrah et des autres cépages noirs. Les sols sont variés, alternant galets roulés, argiles et calcaires, ce qui imprime aux vins une identité singulière selon les terroirs. L’histoire viticole de la région est très ancienne, son rayonnement date de l’époque romaine et n’a cessé de se renforcer au fil des siècles, notamment grâce à une mosaïque de petits domaines familiaux comme Coste Chaude.
Pour les accords mets-vins, cette cuvée s’accordera parfaitement avec des plats du terroir rhodanien tels qu’un gigot d’agneau rôti avec des herbes de Provence, une gardianne de taureau ou encore une ratatouille mijotée. Elle saura également accompagner des charcuteries artisanales, des fromages affinés et des grillades.
Pour profiter pleinement de ce vin rouge, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin invite à la convivialité et à la découverte de la richesse des vins du Rhône.
