Vins Non spécifié Domaine Clavel - Cordélia - 2021

Le Domaine Clavel, à travers sa cuvée Cordélia 2021, propose une superbe expression des rouges de la Vallée du Rhône. Cette cuvée, composée principalement de cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et éventuellement le Mourvèdre, offre beaucoup d’authenticité. Le millésime 2021 se distingue par une fraîcheur marquée, avec une robe rubis intense. Au nez, Cordélia dévoile des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise), des notes d’épices douces et une légère touche poivrée, héritée de la Syrah. En bouche, ce vin séduit par son équilibre entre rondeur et vivacité, ses tanins fins et une finale pleine de fruits et légèrement réglissée. La vinification parcellaire, respectueuse du terroir, met en valeur l’expression pure du fruit et la typicité de l’assemblage.

La Vallée du Rhône est l’une des grandes régions viticoles françaises, connue pour la diversité de ses terroirs. Les vignes du Domaine Clavel bénéficient ici d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les parcelles. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles rouges et calcaires, apportant structure et finesse aux vins. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, et cette longue histoire se ressent dans la maîtrise de l’assemblage et la personnalité affirmée des vins du domaine.

Pour accompagner la cuvée Cordélia 2021, privilégiez des plats aux saveurs méridionales comme une gardianne de taureau, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille. Elle se mariera également très bien avec une daube provençale, du magret de canard ou des fromages affinés de brebis et de chèvre. Les cuisines méditerranéennes, aux arômes d’olive noire, de tomate confite et de thym, subliment particulièrement ce type de vin.

Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce rouge du Rhône, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’aérer dans une carafe une heure avant la dégustation, surtout dans sa jeunesse, afin de lui permettre de dévoiler tous ses arômes. Ce vin peut encore évoluer positivement en cave pendant 3 à 5 ans.