Avis Viniou
Le Domaine S 4 Fontaines propose ici une cuvée rouge Sablet 2023, typique de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, bien que n’étant pas précisément classée sous une appellation, tire vraisemblablement profit d’un encépagement classique de la région, combinant grenache, syrah et peut-être un soupçon de mourvèdre ou cinsault. Ce millésime 2023, d'une jeunesse éclatante, exprime toute la fraîcheur et la générosité du terroir rhodanien : des arômes dominants de fruits rouges mûrs, une touche de réglisse et quelques nuances épicées apportées par la syrah. On sent à la dégustation des tanins souples, une belle concentration, et une finale gourmande, marquée par le fruit.
La Vallée du Rhône, riche en histoire viticole, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral, avec des environs baignés de soleil la majeure partie de l’année. Les sols sablonneux et caillouteux propres au secteur de Sablet assurent un excellent drainage, permettant aux vignes de donner des raisins particulièrement concentrés en arômes. Cette région connaît une tradition ancestrale de vins rouges intenses, gorgés de soleil, portés par leur gourmandise et souvent empreints de notes herbacées dues à la garrigue.
Pour sublimer la cuvée Sablet rouge du Domaine S 4 Fontaines, associez-la à une cuisine méridionale : une belle ratatouille, un tian de légumes ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence seront parfaits. Les charcuteries fines, un magret de canard ou des fromages affinés comme un Saint-Nectaire s’accorderont également à merveille avec l’expression fruitée et la structure souple de ce vin rhodanien.
Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C pour préserver toute la vivacité de ses arômes et offrir une expérience de dégustation équilibrée. Vous pouvez l’ouvrir dès maintenant pour profiter de sa fougue, ou le garder une à deux années en cave pour en révéler de jolies notes d’évolution.
