Le Domaine L'Amauve, avec sa cuvée Laurances 2016, nous offre un vin rouge issu de la Vallée du Rhône, l’une des régions viticoles emblématiques de France. Bien que ni l’appellation ni l’assemblage exact ne soient spécifiés, on peut supposer que ce vin rouge sec se compose principalement de cépages rhodaniens traditionnels, tels que le Grenache, la Syrah et peut-être le Mourvèdre. Le millésime 2016 est reconnu comme une grande année dans la région, offrant des vins à la maturité parfaite, dotés d’une belle concentration aromatique et d’une structure équilibrée grâce à des conditions climatiques idéales.
La Vallée du Rhône se divise en deux grandes parties : le nord, dominé par le Syrah, et le sud, où s’expriment le Grenache et ses compagnons d’assemblage. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, et ses sols très variés – galets roulés, argiles, calcaires – contribue à la richesse et la complexité des vins. Cette diversité permet de produire des rouges généreux, épicés, aux tanins mûrs et aux arômes de fruits noirs, de garrigue et parfois de réglisse.
Pour les accords mets et vins, la cuvée Laurances 2016 sera un partenaire idéal de la cuisine du sud. Elle s’accordera parfaitement avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou des plats mijotés épicés comme le tajine d’agneau aux pruneaux. Les saveurs un peu relevées et la texture des viandes mijotées sauront mettre en valeur la structure et les arômes du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Comté bien affiné, pourront également accompagner ce vin avec bonheur.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir si possible carafé pendant une heure afin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses éventuels tanins encore présents. Ainsi, vous profiterez pleinement de la générosité et de la profondeur de ce rouge rhodanien.
