Le Domaine L'Amauve, avec sa cuvée Laurances 2016, nous offre un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, région emblématique de la viticulture française. Cette cuvée est généralement élaborée à partir de cépages typiques de la région comme le grenache et la syrah, qui lui apportent respectivement rondeur, fruité intense et épices. Le millésime 2016, réputé exceptionnel dans le Rhône méridional, se distingue par son équilibre entre puissance, fraîcheur et finesse des tanins. La vinification suit souvent des méthodes traditionnelles : vendanges manuelles pour préserver l’intégrité du raisin, cuvaisons longues apportant structure et complexité, et un élevage en cuve ou en fûts pour affiner la matière sans dominer les arômes du fruit.
La Vallée du Rhône, traversée par le fleuve éponyme, jouit d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et une excellente exposition au soleil, propice à une maturité optimale des raisins. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, contribuent à la profondeur et à la richesse aromatique des vins de la région. Historiquement, ce vignoble ancestral est le berceau de grands vins fruités et épicés, dignes héritiers d’une tradition viticole millénaire initiée par les Grecs et développée par les Romains.
Pour sublimer la cuvée Laurances 2016, privilégiez des accords avec une cuisine gourmande et savoureuse. Les plats traditionnels tels qu’un agneau de sept heures, un civet de sanglier ou une daube provençale feront merveille avec sa structure tannique et ses notes de fruits noirs et d’épices. Les fromages affinés à pâte sèche, comme un Saint-Marcellin ou un Picodon, et des charcuteries artisanales de la région accompageront aussi très bien ce vin.
Il est conseillé de servir la cuvée Laurances 2016 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour ouvrir ses arômes complexes. Ce vin, à la fois généreux et élégant, exprimera pleinement toute sa palette aromatique et sa souplesse en bouche dans ces conditions de dégustation.
