Le Domaine La Meynarde signe avec sa cuvée Plan de Dieu 2022 un rouge typique de la Vallée du Rhône méridionale, principalement composé de Grenache, de Syrah et probablement de Mourvèdre, comme le veut la tradition de l’assemblage local. Ce millésime 2022 se distingue par sa robe soutenue, aux reflets pourpres, et son nez intense marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et une subtile note de réglisse. La vinification privilégie l’expression du fruit et de la fraîcheur tout en respectant l’authenticité du terroir, avec un élevage modéré qui préserve la gourmandise du vin et ses tanins souples.
Ce vin s’inscrit dans la belle histoire viticole de la Vallée du Rhône, une région qui bénéficie d’un climat méditerranéen propice à la maturité des cépages. Le Plan de Dieu, bien que moins réputé que Châteauneuf-du-Pape ou Gigondas, possède des terres argilo-calcaires à galets roulés offrant richesse et structure aux vins qui y sont produits. Les hivers y sont doux, les étés chauds, et le mistral favorise un état sanitaire parfait des raisins à la vendange. Cette combinaison unique de climat, de sol et de savoir-faire permet aux vignerons comme ceux du Domaine La Meynarde de produire des rouges gourmands, équilibrés et expressifs.
À table, cette cuvée accompagnera parfaitement une cuisine du Sud : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de taureau, des lasagnes d’aubergines ou encore une ratatouille. Vous pouvez aussi l’associer à un magret de canard grillé, une gardianne de bœuf ou à des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal.
Pour apprécier pleinement la générosité et l’harmonie de ce Plan de Dieu 2022, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer tout son bouquet aromatique et sa souplesse en bouche.
