Vins Non spécifié Domaine La Mordorée - La Remise de la Mordorée - 2023

La cuvée La Remise de la Mordorée 2023 du Domaine La Mordorée nous plonge au cœur du style typique des vins rouges de la Vallée du Rhône, réputé pour sa convivialité et sa générosité. Issu du millésime 2023, ce vin dévoile la fraîcheur et la pureté du fruit qui caractérisent les vins jeunes de la région. Les cépages précis entrant dans l’assemblage de cette cuvée ne sont pas officiellement listés, mais le domaine travaille généralement avec des variétés emblématiques rhodaniennes ; on peut donc s’attendre à une dominante de fruits rouges et noirs, une bouche souple, de subtiles épices et une certaine rondeur qui rendra le vin accessible dès ses premières années. La vinification, signée par la main attentive du domaine, privilégie l’expression du fruit et la recherche de l’équilibre pour offrir un vin élégant, gourmand et facilement abordable.

Ancrée dans la Vallée du Rhône, l’histoire viticole du Domaine La Mordorée se nourrit d’une mosaïque de terroirs où les sols caillouteux, argilo-calcaires ou sableux participent à la complexité des vins. Le climat ensoleillé de cette large vallée permet une maturité parfaite des raisins, tandis que le mistral, ce vent emblématique, favorise une belle concentration aromatique et préserve la fraîcheur des baies. Depuis plusieurs décennies, la Vallée du Rhône s’illustre par sa diversité, offrant aussi bien des vins puissants et structurés que des cuvées plus fruitées, à l’image de cette Remise.

Pour sublimer ce vin rouge expressif et fruité, on conseillera des accords avec une cuisine de terroir généreuse et conviviale : un tian de légumes, une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence, ou encore une daube à la provençale. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Tomme de brebis, réveilleront sa gourmandise, tout comme une volaille rôtie aux champignons ou des tapas du sud.

À la dégustation, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16°C. Ouvrez la bouteille une petite heure avant le service pour aérer le vin, ce qui permettra d’adoucir ses tanins juvéniles et d’exhaler toutes ses notes fruitées et épicées. Ce vin peut se savourer dès à présent sur sa jeunesse éclatante, mais il saura aussi évoluer harmonieusement quelques années dans votre cave.