Vins Non spécifié Xavier Vignon - Arcane XV - 2015

La cuvée Arcane XV de Xavier Vignon, issue du millésime 2015, s’inscrit parmi les créations originales de ce célèbre œnologue qui excelle à révéler la diversité des terroirs de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge, élaboré vraisemblablement selon un assemblage de plusieurs cépages traditionnels rhodaniens – sans qu’il soit possible de préciser exactement lesquels – met en lumière l’approche artistique de Xavier Vignon : une sélection rigoureuse des parcelles, une vinification parcellaire, et un élevage sur mesure pour révéler la pureté et la densité du vin. Le millésime 2015 est par ailleurs reconnu dans la région pour son caractère solaire, avec des maturités parfaites et une belle harmonie entre concentration et fraîcheur.

La Vallée du Rhône est réputée pour la diversité de ses terroirs et de ses microclimats, alliant sols argilo-calcaires, galets roulés, sables et marnes, ce qui confère une grande complexité aux vins qui y voient le jour. L’histoire viticole de la région se conjugue avec une tradition millénaire et une modernité assumée, portée notamment par des vignerons comme Xavier Vignon, qui explorent toute la richesse des assemblages et des élevages. Le climat méridional, influencé par le Mistral, permet une maturité optimale des raisins, pleine gageure pour des vins amples et généreux.

Ce vin rouge sec offre une intensité aromatique et une structure qui s’accorderont parfaitement avec des viandes rouges grillées, une daube provençale ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Il dévoilera aussi tout son équilibre sur des fromages affinés ou un civet de sanglier, pour rester dans un registre régional.

Pour apprécier toute la complexité de cette cuvée, servez-la à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer ses arômes. Un vin qui, bien conservé, pourra encore gagner en harmonie sur quelques années.