Vins Non spécifié Domaine Röseline - Aleph - 2019

Le Domaine Röseline nous propose avec sa Cuvée Aleph 2019 un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, où l’art de l’assemblage prend tout son sens. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, la tradition rhodanienne laisse supposer un assemblage classique, peut-être composé principalement de syrah, grenache, et mourvèdre pour la partie méridionale du Rhône, ou de syrah dominant pour le septentrion. Le millésime 2019 a été marqué par une excellente maturité des raisins, avec des conditions climatiques favorables permettant une belle concentration aromatique. La vinification, très probablement réalisée en cuves pour préserver le fruit, puis éventuellement complétée par un élevage en fûts afin d’apporter structure et complexité, a sans doute permis d’obtenir un vin harmonieux, entre puissance et élégance.

La Vallée du Rhône est une des plus anciennes régions viticoles de France, reconnue pour ses sols variés, allant des galets roulés en terrasses du sud aux pentes granitiques du nord. Le climat y est majoritairement méditerranéen, assurant un ensoleillement généreux et des écarts de température bénéfiques pour la maturation des raisins. La diversité des expositions et la mosaïque de sols se traduisent par des profils de vin allant de la gourmandise fruitée aux expressions épicées plus racées.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des plats savoureux tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard au poivre, ou encore un tian de légumes méditerranéen. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, s’associeront également avec bonheur, favorisant l’expression du fruit et des épices du vin. Pour rester dans l’esprit du Rhône, un civet de sanglier ou une daube provençale constitueront d’excellents compagnons de table.

Au moment de la dégustation, il est conseillé de servir la Cuvée Aleph 2019 à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour dévoiler l’ensemble de ses arômes et sa structure. Ce vin saura ainsi exprimer toute sa générosité et sa typicité rhodanienne.