Vins Non spécifié Domaine La Florane - Cailloume de Rouville - 2022

Le Domaine La Florane, situé dans la Vallée du Rhône, signe ici avec la cuvée Cailloume de Rouville 2022 un vin rouge sec issu de l’agriculture biologique. Bien que l’assemblage exact ne soit pas confirmé, les rouges de cette région sont généralement élaborés à partir de cépages typiques tels que la Syrah, le Grenache, voire le Mourvèdre ou le Carignan, ce qui laisse présager un vin doté d’une belle personnalité. Les vinifications, dans un domaine engagé en bio, tendent souvent vers la mise en valeur de la pureté du fruit, avec une extraction douce et un élevage qui respecte l’expression du terroir. 2022, année solaire, a donné des vins profonds, expressifs, en conservant de la fraîcheur dans cette partie méridionale du Rhône.

La Vallée du Rhône est réputée pour la diversité de ses terroirs, mêlant sols de galets roulés, argilo-calcaires et sables, influencés par un climat méditerranéen chaud mais ventilé par le mistral. Cette combinaison favorise la maturité des raisins tout en préservant l'équilibre et la vivacité dans les vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et chaque domaine y déploie ses traditions, valorisant l’identité de chaque parcelle. Domaine La Florane, attaché à ses valeurs environnementales, traduit dans ses vins l’authenticité et le respect du sol vivant.

Ce vin rouge bio accompagnera à merveille une cuisine du sud, authentique et généreuse. Il sera parfait en accord avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille maison, une daube provençale ou encore un tian de légumes. On peut aussi envisager de le servir lors d’une planche de charcuteries artisanales, avec des fromages à pâte dure, voire un fromage de chèvre affiné. Des plats méditerranéens, relevés d’olive noire ou de tapenade, souligneront ses arômes et sa structure.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir la cuvée Cailloume de Rouville à 16-18°C, après un passage en carafe si le vin paraît fermé dans sa jeunesse. Une aération d’une demi-heure pourra révéler toute la palette aromatique de ce rouge du Rhône, convivial et gourmand.