La cuvée Abélard 2014 du domaine Chêne Bleu se démarque parmi les vins rouges du sud de la Vallée du Rhône. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, cette cuvée est généralement issue de cépages méridionaux de caractère, souvent dominés par la Syrah et le Grenache. Le millésime 2014, marqué par une climatologie favorable à une texture élégante, offre des vins à la fois puissants et structurés, tout en préservant une certaine fraîcheur d’expression. La vinification de Chêne Bleu privilégie le respect du fruit et une extraction maîtrisée, permettant à leurs rouges d’offrir une complexité aromatique mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, notes florales et une touche boisée bien intégrée. La garde en cave, maîtrisée et soignée, laisse deviner un vin à la fois profond, élégant et apte au vieillissement.
Situé dans la Vallée du Rhône, le domaine bénéficie d'un terroir d'altitude au carrefour du Vaucluse et du Mont Ventoux, ce qui lui confère une identité particulière. Les sols sont variés, mêlant argilo-calcaires à la présence de vieilles pierres et galets roulés, idéals pour la culture de la vigne en climat méditerranéen. L’histoire de la région viticole se distingue par une tradition séculaire de vins alliant structure méridionale et raffinement. La fraîcheur procurée par l’exposition en altitude et la diversité des terroirs participent à la singularité des cuvées de Chêne Bleu, réputées parmi les plus soignées de la région.
L’Abélard 2014 s’accordera avec une cuisine de caractère, telle qu’un agneau de Sisteron rôti aux herbes, un civet de sanglier ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis. Des plats aux saveurs méditerranéennes, comme un tajine d’agneau aux fruits secs ou une daube provençale, sauront également mettre en valeur la profondeur et la générosité de ce vin.
Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après une possible aération en carafe d’une à deux heures. Cette température révèlera tout le potentiel aromatique et la texture soyeuse de cette cuvée d’exception.
