Vins Non spécifié Vignerons de l'Enclave - Les Molières - 2013

Ce vin rouge, issu de la cuvée Les Molières du domaine Vignerons de l'Enclave et millésimé 2013, constitue une belle expression du style traditionnel de la Vallée du Rhône. Bien que les cépages exacts composant cette cuvée ne soient pas précisés, il est probable que l’assemblage mette en avant des variétés emblématiques de la région, telles que la Syrah, le Grenache ou encore le Mourvèdre, connues pour apporter à la fois richesse aromatique, puissance et souplesse. Le millésime 2013, reconnu pour avoir été frais et tardif dans beaucoup de régions françaises, devrait conférer au vin une certaine fraîcheur, en privilégiant l’équilibre à la concentration, avec des notes de fruits rouges et d’épices modérées par une trame tannique désormais fondue par l’évolution en bouteille.

La Vallée du Rhône, l’une des plus anciennes régions viticoles françaises, se démarque par la grande diversité de ses terroirs. Bénéficiant d’un climat méditerranéen plutôt chaud, tempéré par le mistral, la région offre des vins généreux et charpentés, mais tout en finesse grâce à la palette de sols – galets roulés, argiles, calcaires – qui participent à la complexité des assemblages. Les vignerons coopérateurs de la région jouent d’ailleurs un rôle moteur dans la mise en valeur de ce patrimoine.

Pour accompagner ce vin rouge sec, on préconise des mets de caractère modéré, afin de respecter son évolution naturelle. Des viandes grillées ou rôties, comme une épaule d’agneau aux herbes de Provence, s’accorderont à merveille avec les épices subtiles du vin. Un classique bœuf en daube, enrichi par une sauce au vin rouge, ou des plats régionaux comme le lapin aux olives, sauront renforcer les notes méridionales. Si l’on souhaite rester sur une note fromagère, un Saint-Marcellin ou un Picodon de la Drôme apporteront une touche locale raffinée.

Ce vin, à maturité après dix années en cave, mérite d’être dégusté autour de 16-18°C, après une légère aération dans le verre ou une courte mise en carafe, pour libérer toute la complexité aromatique acquise au fil du temps.