Vins Non spécifié Cellier des Dauphins - À l'Ombre

Le Cellier des Dauphins propose ici une cuvée rosée dénommée « À l’Ombre », sans indication précise de millésime ni de composition variétale formelle. Provenant de la Vallée du Rhône, cette cuvée illustre le savoir-faire d’une maison coopérative emblématique, reconnue pour ses vins d’assemblage subtilement fruités et accessibles. L’orientation rosé sec laisse présager un vin à dominante de fraîcheur, avec sans doute des arômes de petits fruits rouges, de pêche ou d’agrumes, exprimant un style convivial, friand et facile à boire. La vinification en cuve inox, courante pour les rosés de cette région, vise à préserver la pureté du fruit et à maintenir une belle vivacité.

La Vallée du Rhône est l’un des bassins viticoles majeurs de France, profitant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, adouci par l’influence du mistral qui assainit les vignes tout en favorisant la maturation des raisins. Les sols y sont d’une grande diversité : galets roulés, argilo-calcaires, sableux ou alluvionnaires, apportant richesse et nuance à l’expression des vins. Historiquement, la région est réputée pour ses assemblages et sa capacité à conjuguer patine, rondeur et fraîcheur, qualités que recherchent les amateurs de rosés estivaux, gourmands tout en restant élégants.

Pour accompagner ce rosé, privilégiez des mets décontractés et estivaux : une salade niçoise, une tarte à la tomate, des grillades de légumes, ou encore une pissaladière provençale sauront mettre en valeur sa délicatesse et sa fraîcheur. Il fera également merveille sur une assiette de charcuteries fines, des poissons grillés ou une cuisine méditerranéenne en général.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa vivacité, servez ce rosé entre 8 et 10°C. À consommer jeune, au moment où il dévoile le mieux sa fraîcheur et son éclat, en privilégiant une dégustation à l’apéritif ou lors d’un repas convivial ensoleillé.