Vins Non spécifié Domaine Mi-Côte - L'Orée du Bois - 2023

Le Domaine Mi-Côte signe ici la cuvée L'Orée du Bois 2023, un vin rouge provenant de la Vallée du Rhône, région emblématique des grands vins français. Si le détail des cépages n’est pas spécifié, on peut raisonnablement supposer qu’il s’agit d’un assemblage typique de la région, où prédominent souvent la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, mais cela reste à confirmer pour ce millésime précis. Ce vin sec, élaboré dans un millésime récent, laisse présager une expression gourmande, sur la fraîcheur du fruit, avec une belle vivacité et des tanins encore jeunes. L’élevage, qu’il soit en cuve ou en fût, contribue certainement à souligner la fraîcheur, l’intensité aromatique et les notes épicées ou fruitées qui caractérisent fréquemment les vins rouges Rhône.

La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat marqué par des influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des hivers doux, propices à la maturation optimale des raisins. Les sols varient entre cailloux roulés, argile, sable et calcaire selon les zones, favorisant l’expression de vins alliant générosité et finesse. Forte d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, la région se distingue par la diversité de ses terroirs et la richesse de ses assemblages, ce qui permet une belle palette stylistique selon les domaines et les cuvées.

Pour mettre en valeur ce vin rouge jeune aux arômes expressifs, privilégiez des accords avec des viandes grillées comme une côtelette d’agneau aux herbes, une gardianne de taureau camarguaise, ou simplement une belle planche de charcuteries. Les plats régionaux de la Vallée du Rhône, tels que la daube provençale, les légumes grillés ou le fromage de chèvre affiné, seront aussi de belles associations.

Servez la cuvée L'Orée du Bois 2023 à une température comprise entre 15 et 17°C pour apprécier la fraîcheur du fruit et la structure des tanins. Vous pouvez carafer le vin une heure avant service afin d’ouvrir pleinement ses arômes si vous le dégustez dans sa jeunesse.